La soupe à l’Oignon :
Proportion par personne
2 ou 3 oignons
1/4 litre de bouillon de volaille ou de fond de veau
3 cl de vin blanc
10 grammes de farine
Une noisette de beurre
Huile d’olive
Dans l’huile d’olive et le beurre, faire revenir les oignons jusqu’à coloration des oignons.
Ajouter la farine et remuer jusqu’à caramélisation des oignons
Ajouter le vin blanc sec
Verser le bouillon de volaille ou de fond de veau
Avec une spatule en bois, remuer délicatement
Laisser cuire 30 à 35 min
C’est Prêt !
Bonne dégustation !
LE GRAND VÉFOUR
http://www.grand-vefour.com
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